Рулет с маком

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Смешайте в миске дрожжи, 100 мл теплого молока и ложку сахара. Размешайте и поставьте в теплое место на 15 минут.
2. Просейте муку. Нагрейте 100 мл молока вместе с 50 г сливочного масла (масло должно растопиться), добавьте соль и перемешайте.
3. В чаше миксера соедините примерно 2/3 муки с активизированными дрожжами, теплой молочной смесью, 2-мя яйцами и сахаром (2 ст. л.). Перемешивайте на небольшой скорости, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным. Накройте чашу с тестом (полотенцем, пленкой или крышкой) и поставьте в теплое место.
4. Через 3 часа тесто увеличится в 3 раза. Выньте его и хорошо обомните, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
5. Мак хорошо промойте и залейте крутым кипятком на 8-10 минут. Затем слейте воду, отжав мак руками.
6. Смешайте мак с крупным коричневым сахаром. Перекрутите смесь на мясорубке (лучше ручной! Можно использовать погружной блендер, если нет мясорубки).
7. Перетертый мак смешайте с маслом и медом в глубокой кастрюле. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, тщательно перемешивайте содержимое, подливая при этом по чуть-чуть молока. Варите маковую начинку около часа. Консистенция должна получиться рассыпчатой (не жидкой). Остудите.
8. Раскатайте тесто в квадрат или прямоугольник максимально тонко. Если используете силиконовый коврик, то не нужно присыпать стол мукой.
9. Выложите на тесто маковую начинку, распределите ее равномерно. Аккуратно сверните рулет и переложите его на противень с пергаментной бумагой. Смажьте желтком.
10. Разогрейте до 180 градусов духовку. Поставьте в нее рулет на 10 минут, затем каждые 10 минут снижайте температуру на 20 градусов. В общей сложности рулет будет печься 30–40 минут в зависимости от вашей духовки.
11. Готовый рулет присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!